Organiser ses repas – étape # 1 : le frigo

Voici le tout premier article dans ma mini série sur l’organisation des repas. Le but ? Gagner du temps, de l’argent et éviter le gaspillage !!

J’ai toujours détesté jeter de la nourriture. Malheureusement, comme beaucoup de gens, je me laisse déborder et je me retrouve à jeter des produits frais encore emballés.

En moyenne, les Français jettent 20 kg de déchets alimentaires chaque année, dont 7 kg de produits non consommés encore emballés ! (source : Stop au gaspillage alimentaire)

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Pas plus tard que la semaine dernière, j’ai jeté une saucisse de Toulouse oubliée au fond du frigo depuis 12 jours… Ça me mets dans une colère noire contre moi-même !!

J’ai donc décidé de revoir complètement ma façon d’organiser les repas et par conséquent tout ce qui va avec. Il s’agit bien sûr d’arrêter le gaspillage alimentaire dans notre foyer mais aussi de limiter les achats inutiles (qui n’a pas acheté 2 fois le même produit ?!), de faire des économies (ne plus jeter cette saucisse à 5,99€ mais la manger !!) mais aussi de nous simplifier la vie 🙂

A travers une série de 3 articles, je vais donc vous présenter la nouvelle organisation de mon frigo, ma méthode pour gérer mes stocks de produits frais et la nouvelle planification de nos menus !!


Commençons donc par le frigo !!

Nous avons un frigo dit de « grande largeur », ce qui représente un espace de stockage assez conséquent de 394 litres au lieu de 300 litres en moyenne pour un frigo de taille standard. Malgré tout, ça n’empêche pas, même avec un champ de vision plus large, les produits oubliés ou cachés.

Un soir, j’ai donc confié ma fille à son père, fermé la porte de la cuisine, mis la musique et tout réorganisé !

Voici comment j’ai procédé :

  1. Vider complètement le frigo
    Après avoir fait de la place sur mon plan de travail, j’ai débranché mon frigo et j’ai tout sorti. La salade, les beurres, la graisse de canard, les compotes de pomme, le chèvre un peu trop fait, les œufs, mon énorme bonbonne de sirop d’érable, la viande, le pot vide de mayonnaise, tout, tout, tout !!
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  2. Tout nettoyer
    C’est une fois complètement vide qu’on s’aperçoit qu’un frigo, ça peut devenir hyper cracra !! Je passais régulièrement un coup d’éponge avec un peu de désinfectant mais je ne l’avais pas entièrement nettoyé depuis un moment. Du coup, j’ai d’abord mis un bon coup de plumeau de bas en haut pour faire tomber les miettes et les trucs séchés (miam !). Ensuite, avec une éponge, du produit dégraissant / désinfectant bio et de l’huile de coude, j’ai attaqué, toujours de bas en haut, le nettoyage. J’ai du aussi utiliser un peu de dissolvant car la colle d’un carton de yaourts avait séchée sur une des clayettes. Une fois tout propre, j’ai bien séché les parois et les clayettes avec une lingette microfibre puis je l’ai rebranché.
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  3. Le grand tri !!
    Alors là, il faut mettre une musique du genre « Eyes of the Tiger » et ne pas faire de sentiments. On ouvre un sac poubelle et on examine chaque produit un par un. Périmé ? Poubelle ! Jamais ouvert ? Poubelle ! Qu’est-ce que c’est que ce truc ? Poubelle ! Il en reste juste un fond mais pas assez ? Poubelle !
    Je sais, c’est dur et j’ai détesté cette étape. C’est là que l’on s’aperçoit que l’on achète trop de choses ou alors un produit pour l’essayer et qu’on l’oubliera vite fait (ho tiens, de la sauce pour yakitori jamais ouverte mais périmée depuis mai 2013 ! eurk !). Du coup, hormis les produits frais que nous consommons régulièrement (même s’il y a eu des ratés, remember la saucisse !), j’ai jeté l’équivalent d’un tiers de mon frigo. Aïe, ça mets une claque !
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  4. Ranger le frigo
    Là, deux écoles s’affrontent. Celle du « je fais comme ça me chante » versus celle du « je respecte la chaîne du froid et je me prends la tête ». Avant, je faisais partie de la première et je rangeais mon frigo en dépit du bon sens vous dirait ma mère mais surtout comme ça rentrait. Du coup, à partir de maintenant, j’ai décidé de m’appliquer. J’ai étudié le manuel de mon frigo pour déterminer l’emplacement des 4 zones (zone froide, fraîche, tempérée et porte) mais, coup de chance, il dispose de l’option « no frost / froid ventilé total », c’est à dire que la température est quasiment homogène partout et que tout le volume (moins la porte et le bac à légumes) peut être considéré comme zone froide.

J’ai donc établi un nouveau plan d’occupation du frigo en me basant autant que faire se peut sur les recommandations officielles et voici ce que ça donne :

-sur la première étagère, il y a les produits laitiers ou assimilés, c’est à dire les yaourts et desserts lactés, les fromages et le lait.

-sur la seconde étagère, il y a les jambons et charcuteries ainsi qu’un tourniquet avec les confitures, le sirop d’érable et les produits entamés comme la crème fraîche, le pesto et le vin blanc sec pour la cuisine, puis ma salade mise sous vide (car la jarre ne loge pas dans le bac à légumes).

-sur la troisième étagère, je stocke les pains (de mie, complet, brioche, muffins anglais, à burger), les tortillas et les pâtes fraîches (raviolis ou gnocchis).

-le petit tiroir, appelé « compartiment fraîcheur », est utilisé pour la viande crue, la volaille et le poisson.

-le bac à légumes me sert pour les fruits et les légumes.

-et enfin la porte, dans laquelle se trouve les œufs, les beurres (doux et demi-sel), les sauces (moutarde, mayonnaise, basque, soja), les condiments (olives, cornichons, tomates séchées) et les boissons (bières, sirop, vin blanc moelleux).

Crazy Little Home - Organiser son frigo 1

Crazy Little Home - Organiser son frigo 2

Histoire de gagner de la place et du temps, à chaque fois que je reviens des courses et que je dois ranger les nouvelles denrées, je veille à retirer les suremballages. Pour les yaourts, je pousse même le vice jusqu’à les séparer, pour que ce soit plus simple d’attraper ce que l’on veut (surtout avec un bébé dans les bras !).

Et vous, votre frigo est bien rangé ? trop plein ? rempli de quoi ? Racontez-moi, je suis curieuse 🙂

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